По-другому вы готовить больше не захотите: три лучших рецепта квашеной капусты на зиму
Какие правила необходимо соблюдать перед приготовлением, чтобы капуста получилась хрустящей Оксана Василенко Редактор новин
Квашеная капуста, фото: кадр из видео
Чтобы квашеная капуста получилась хрустящей, перед ее приготовлением необходимо соблюдать несколько важных правил. И зимой она обрадует вас своим вкусом и полезными свойствами.
Подпишись на наш Viber: новости, юмор и развлечения!
Подписаться
Основные правила для приготовления хрустящей капусты:
- Правильные пропорции. Содержание соли не должно превышать 2% от веса капусты. На килограмм капусты нужно добавить столовую ложку соли.
- Выбирайте поздние жесткие сорта капусты.
- Квасить нужно в стеклянной или эмалированной посуде.
- Сохраняй квашеную капусту при температуре от 0 до 2 градусов.
Классический рецепт квашеной капусты
Ингредиенты:
- капуста — 2,5 кг;
- морковь – 1 шт. (150 г);
- лавровый лист – 2 шт.;
- перец горошком — 5-6 шт.;
- соль — 1,5 ст. л;
- сахар – 1,5 ст. л;
- вода – 1 л.
Приготовление:
В трехлитровую банку плотно укладываем нашинкованную капусту, натертую морковь, разломанный лавровый лист и душистый перец горошком. Для приготовления рассола воду с солью и сахаром доводим до кипения и оставляем остыть.
Популярные статьи сейчас Названы страны, которые вскоре убедят Иран прекратить дружбу с россией Пенсионерам нужно стать на учет в Центр занятости: зачем это делать и какие условия Эти 4 знака Зодиака наиболее уязвимы для ретроградного Марса: берегитесь до января Владимир Дантес не смог терпеть наглую ложь Нади Дорофеевой и рассказал правду: "Ставим ставки, через сколько…" Показать еще
Теперь заливаем капусту и оставляем в теплом месте. В процессе брожения капусту нужно прокалывать вилкой для выхода углекислого газа. Поставьте банку в широкую емкость. На третий день квашеная капуста готова. Закройте крышкой и храните в холодильнике.
Квашеная капуста, menu
Быстрый рецепт квашеной капусты
Ингредиенты:
- капуста белокочанная — 1 кг;
- морковь — 1-3 шт.;
- чеснок – 3-4 зубчика;
- сахар-песок — 0,5 стакана;
- соль – 1 ст. л;
- вода – 500 мл;
- перец черный – 4-5 шт.;
- перец душистый – 3-4 шт.;
- масло — 0,5 стакана;
- уксус — 10 ст. л.
Приготовление:
Смешайте нашинкованную капусту, натертую морковь и чеснок, пропущенный через пресс. Вскипятите воду, засыпьте в нее сахар, соль, специи, налейте масло и уксус и перемешайте. Кипятите в течение 1 минуты. Залейте капусту этой горячей заливкой.
Поставьте сверху перевернутую тарелку и груз, оставьте при комнатной температуре. Уже через 4-5 часов быстрая квашеная капуста будет готова. Теперь переведите ее в банки и закройте капроновыми крышками.
Квашеная капуста, фото: кадр из видео
Капуста квашеная в банке в сутки
Ингредиенты:
- капуста белокочанная — 2-3 кг;
- морковь — 1 шт;
- соль – 1 ст.л;
- сахар или мед – 1 ст.л;
- кипяченая вода.
Приготовление:
Нашинкованную капусту и натертую соломкой морковь выкладываем в трехлитровую банку, а сверху заливаем охлажденной кипяченой водой. Когда воды достаточно, и она перестанет опускаться, сверху насыпаем соль, добавляем сахар или мед. Капуста будет выделять сок, поэтому на первое время поставьте ее в глубокую емкость. Через сутки она будет готова.
Квашеная капуста, фото: скриншот из видео
Как сообщал «Знай.ua», почему булочки и хлеб вам не удаются: как правильно использовать дрожжи, в этом часто ошибаются
Также «Знай.ua» писал, свежий базилик на подоконнике: как вырастить ароматную зелень в любой сезон года
Подпишись на наш Viber: новости, юмор и развлечения!
Подписаться