Как заготовить зелень на зиму: 5 простых способов, которые каждая хозяйка возьмет на заметку

Шеф и эксперт реалити Нового канала «На ножах» Алекс Якутов рассказал, как сохранить аромат душистых трав Тори Путимцева Випусковий редактор вихідного дня

Как заготовить зелень на зиму: 5 простых способов, которые каждая хозяйка возьмет на заметку

Заготовки на зиму, зелень. Фото: Знай.ua

Уже начался сезон свежих овощей и зелени. Опытные хозяйки знают, что зеленушку можно заготовить с лета, чтоб она и зимой дарила свои ароматы для блюд.

Подпишись на наш Viber: новости, юмор и развлечения!

Подписаться

Трудно представить вкусные блюда без зелени. Если летом с ней нет вопросов – все есть на огороде и цены в магазинах не особо кусаются, то зимой могут быть проблемы. Как правильно заготавливать и хранить душистые травы, чтобы они вас радовали ароматом и вкусом в холода? Секретами поделился Шеф и эксперт реалити Нового канала «На ножах» Алекс Якутов.

Как заготовить зелень на зиму: 5 простых способов, которые каждая хозяйка возьмет на заметку

Александр Якутов

Лайфхак №1 – греческий

Петрушку и укроп можно сушить по греческому методу. То есть, связать пучками и повесить на балконе. Затем высушенные пучки замотать в пленку, а перед употреблением перетереть зелень руками. Такой способ сохранит аромат.

Популярные статьи сейчас На Луганщине масштабный пожар на базе боеприпасов рф: в Сети шутят об окурках и "безрукости" оккупантов Евгений Кошевой из "Квартал 95" признался, почему не вступил в ряды ВСУ: "Хейтеры будут хайповать" У Оли Поляковой нет денег на старшую дочь Машу — не откладывала, а теперь взять негде: "Будем поступать в Бостон" "Перестаньте оправдываться": поклонница дала совет актрисе Ольге Сумской Показать еще

Лайфхак № 2 – экономный

«Если негде хранить пучки, можно сразу перетереть сушеную зелень и сложить в банки. Главное, чтобы при сушке не было сильного ветра, иначе заготовку сдует. Так что лучше сушить при закрытых окнах», – делится Шеф.

Но если нет возможности это делать на балконе, воспользуйтесь старым бабушкиным методом – нарежьте травы и выложите их на бумагу на подоконнике в кухне. Можно также высушить зелень в духовке при 60 градусах с приоткрытой дверцей. На это уйдет примерно целый день. Идеально, если у вас есть сушилка или, как ее еще называют, дегидратор. Там можно сушить все: и курагу, и яблоки, и клубнику, делаем пастилу и мясо для перекуса. Рекомендуем по возможности купить.

Как заготовить зелень на зиму: 5 простых способов, которые каждая хозяйка возьмет на заметку

Зелень на подоконнике, фото: кадр из видео

Лайфхак №3 – для каш и макаронов

Сушеный укроп и петрушку можно заморозить с маслом. На одну пачку сливочного масла комнатной температуры дайте три столовых ложки сушеных трав, все перемешайте. Отправьте в морозилку на несколько минут. Вытащите и сформируйте прямоугольник. Заверните в обертку от масла или пленку и заморозьте. Зимой сможете брать это масло и добавлять в каши и макароны – будет просто песня.

Лайфхак №4 – кубики льда

«Базилик, кинза, эстрагон имеют очень насыщенный вкус, поэтому их лучше замораживать. Можно сделать это порционно – в формах для льда. Затем эти кубики переложите в пакет и вытаскивайте по одному во время готовки», – делится Алекс.

Как заготовить зелень на зиму: 5 простых способов, которые каждая хозяйка возьмет на заметку

Алекс Якутов, фото: пресс-служба Нового канала

Лайфхак №5 – приправа к супу

«Берете петрушку прямо с корнями, молодую морковь, базилик. Все хорошенько отмываете от земли. Закидываете в блендер и мелко-мелко перебиваете», – рассказывает эксперт «На ножах».

После этого выкладываете все на противень, отправляете в духовку на 10 часов. Сушите при невысокой температуре с открытой дверцей. Когда все высохнет, снимаете сухой пласт, разламываете и снова забрасываете в блендер. Перебиваете вместе с солью и перцем. У вас получится шикарная приправа без химии. Можно также добавить сушеную паприку. Затем расфасуйте приправу по сухим банкам и добавляйте в супы и каши.

Как заготовить зелень на зиму: 5 простых способов, которые каждая хозяйка возьмет на заметку

Мятный суп с зеленым горошком, скриншот: YouTube

Ранее мы делились самым лучшим фруктовым пловом в вашей жизни: простой рецепт от легендарных кулинаров.

Подпишись на наш Viber: новости, юмор и развлечения!

Подписаться
Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.