Как приготовить хлеб без дрожжей и разрыхлителя: рецепт ароматной буханочки из гречки
В самом конце, когда вынимаем хлеб из духовки, то заворачиваем его в полотенце и даем остыть Тори Путимцева Випусковий редактор вихідного дня
Хлеб, скриншот youtube Papa Vegan
Процесс выпекания хлеба обычно очень хлопотный: нужно правильно выбрать муку, знать, как обращаться с дрожжами.
Подпишись на наш Viber: новости, юмор и развлечения!
Подписаться
Это порой останавливает домашнего кулинара и не дает порадовать близких выпечкой собственного приготовления. Но не в этом случае: в предлагаемом рецепте нет никаких заквасок и разрыхлителей. Этот хлеб можно испечь, используя лишь два основных ингредиента: гречку и воду.
Оригинальным рецептом поделился на своем youtube-канале Papa Veganкулинар Константин Осколкин.
Для хлеба из гречки понадобится:
- — 500 грамм зеленой гречки
- — 10 грамм органической соли
- — 7 грамм розовой соли
- — вода
На первом этапе зеленую гречку нужно промыть, затем слить воду и добавить 200 грамм чистой фильтрованной воды и оставить на 12 часов, чтобы начался процесс ферментации. Иногда помешивать, чтобы равномерно распределялась влага.
Популярные статьи сейчас Света нет, зато с интернетом: как самостоятельно сделать зарядку для wi-fi роутера Соль и сахар начали продавать по обновленным ценам: какие суммы увидят украинцы в своих чеках Наступает или отступает? Украинцы смеются над маневрами Потапа на южных фронтах Голодными не останемся: украинцам показали новые цены на "золотую" гречку, готовьте ложки Показать еще
Константин Осколкин, скриншот youtube Papa Vegan
На втором этапе влажную гречку нужно снова промыть, добавить органическую и розовую соль, 350 грамм воды и измельчить в блендере. Можно добавить специи, они придадут хлебу приятный запах, но не помешают ферментации. Измельченную массу переливаем в прозрачную чашу и оставляем еще на 12 часов. Если тесто получится слишком густым, его нужно разбавить водой, в противном случае оно будет плохо подниматься. А если слишком жидким – можно досыпать сухой гречки, тогда хлеб будет иметь вкрапления зерен.
На третьем этапе, спустя 12 часов, в тесте появятся поры, теперь его можно отправлять в духовку. Нужно переложить тесто в форму для выпекания, сверху посыпав семенами подсолнечника, тыквы или кунжута для красоты и для вкуса. Выпекаем полтора часа при температуре 190 градусов.
Константин Осколкин, скриншот youtube Papa Vegan
После вынимаем хлеб из духовки, заворачиваем в полотенце и даем остыть.
Ранее мы сообщали, просто добавьте этот тайный ингредиент и аджика выйдет идеальной: простой рецепт закуски.
Подпишись на наш Viber: новости, юмор и развлечения!
Подписаться