Настоящая мамалыга и даже сармале: как приготовить самые вкусные бессарабские блюда у себя на кухне
Что интересно в бессарабских блюдах редко используют разнообразные специи, ведь стараются делать блюда максимально натуральными Тори Путимцева Випусковий редактор вихідного дня
Мамалыга, скриншот из видео Бессарабия славится различными национальностями, темпераментами и традициями. Люди здесь привыкли выживать в суровых условиях, но несмотря на это они продолжают искренне радоваться жизни, хорошо петь, танцевать и угощать.
Несомненно вас от пуза накормят в Тарутинской степи и молдаване, и украинцы, и болгары, и гагаузы, которые мирно сосуществующие и живущие здесь столетиями. Известный украинский журналист Константин Грубич на своем youtube-канале показал разнообразие Бессарабской кухни.
Подпишись на наш Viber: новости, юмор и развлечения!
Подписаться
Ольга Робу, скриншот из видео
Чаще всего в Бессарабии готовят сармале, мясные колбаски, плацынду и мамалыгу. Повариха Ольга Робу рассказала, что сармале это традиционно молдавское блюдо, которое готовят из листьев винограда. Чтобы блюдо получилось вкусным, нужно в определенный период заготавливать листья.
«Мы их готовим из риса, мяса свинины, лука, морковку добавляем, и готовим с виноградными листьями. Виноградные листья мы собираем в мае, когда они молодые. Мы маринуем их, делаем рассол, и маринуем их сырыми. Потом их можно держать и год, и полтора года», — рассказала Ольга Робу.
Еще в Бессарабии часто готовят кашу мамалыга. Это кукурузная каша, которая традиционно подается со шкварками и сыром брынза.
Ольга Робу, скриншот из видео
«Мамалыгу я научилась делать у моей бабушки, так как мама ее редко делала, а бабушка часто. Мамалыгу мы варим из кукурузной муки, варим ее 20 минут, добавляем чуть-чуть соли и ложку жира. Мамалыга подается с брынзой овечий и шкварками. Шкварки мы готовим из мяса свинины и сала», — рассказала она.
Популярные статьи сейчас 280 гривен за десяток яиц: стоимость выбила землю из-под ног украинцев Алекс Топольский украл участницу шоу "Холостяк", а Саша получила последний шанс: "Мы не на одной волне" Два сорта крупы могут исчезнуть с прилавков магазинов: какие продукты мы можем больше не увидеть В Пенсионном фонде назвали категорию украинцев, которые могут попрощаться с пенсией Показать еще
Ольга Робу, скриншот из видео
Что интересно в бессарабских блюдах редко используют разнообразные специи, ведь стараются делать блюда максимально натуральными. Зачастую на своих кухнях хозяйки используют соль, черный перец и иногда паприку.
Ранее мы сообщали, как как варить горох, чтобы не сдувало живот: 5 секретов правильного приготовления бобовых.
Также не лишним будет знать, почему нельзя мыть голову в воскресенье и пятницу.
Подпишись на наш Viber: новости, юмор и развлечения!
Подписаться