Олексій Абасов: як одна розвиваюча галузь може зменшити проблеми голоду і глобального потепління.

За даними Бюро населення (PRB), очікується, що чисельність населення світу буде зростати на 75 мільйонів людей щорічно, або на 1,1% щорічно. Передбачається, що до 2050 року населення світу досягне 9,9 мільярда людей, збільшившись на 33% з приблизно 7,4 мільярда в 2017 році. Очікується, що таке зростання населення створить тиск на попит на продукти харчування. Це означає, що світ буде шукати шляхи, як боротися з голодом у світі.

Олексій Абасов впевнений, український підприємець, що такі класичні джерела харчування, як тваринництво, не зникнуть, але через величезні викиди в атмосферу і забруднення навколишнього середовища, воно буде рівнятися до таких акцизних товарів, як Сигарети і алкоголь. Виробництво м’яса вимагає великої кількості ресурсів — земля і енергія, що призводить до викиду парникових газів, зокрема вуглекислого газу, метану і оксиду азоту. Також для виробництва м’яса потрібно значна кількість води та використання великих територій. Парниковий газ, який виділяє м’ясо, утримує тепло в атмосфері. Ця галузь викидає в атмосферу більше парникових газів, ніж літаки, потяги і автомобілі разом узяті. Враховуючи проблеми глобального потепління, такі продукти будуть замінені іншими напрямами, альтернативними. Одним із таких напрямів, який вивчається вже досить довго, є виробництво продуктів харчування з комах.

У світі тривали дослідження і дискусії щодо цього, але останнім, хто дозволив використовувати це для людини, став Європейський союз. Після тривалих випробувань використання комах, таких як кузнечики і черви, було визнано повністю безпечним для людей і тварин. Дослідження щодо використання мух все ще тривають, зараз дозволено використовувати їх тільки для тварин.

Очікується, що до 2027 року світовий ринок їстівних комах досягне 4,631.0 мільярда доларів США у порівнянні з 893,6 мільйонами доларів США у 2020 році з річним середнім темпом зростання 26,5% протягом прогнозованого періоду. За словами Олексія Абасова, зріст цього ринку обумовлений перш за все такими факторами, як зростаючі викиди парникових газів від худоби і птиці, висока харчова цінність комах, незначний вплив на довкілля протягом усього їх життєвого циклу і низький ризик передачі зоонозних захворювань.

Чим так привабливий ринок продуктів харчування з кузнечиків, запитує підприємець Абасов Олексій? Тим, що кузнечикова мука містить від 65 до 70% протеїну і повністю задовольняє потребу в білку для людини.

На сьогоднішній день більша частина білка отримується з м’яса худоби. Близько 70% сільськогосподарських земель і 30% всієї землі на Землі використовуються для вирощування худоби для задоволення потреби в білку. Таким чином, збільшити площу земель, необхідних для тваринництва, неможливо і незручно.

Розведення комах має екологічні переваги через низькі викиди парникових газів, забруднення води і вплив на землекористування. Для виробництва такої ж кількості білка, як великої рогатої худоби, кузнечикам потрібно в 12 разів менше корму, в 15 разів менше землі, в 2000 разів менше води і вони виробляють в 100 разів менше парникових газів. Кузнечики можуть бути годовані їжою, такою як шкірка банана або рисові оболонки. Крім того, мука з комах також може замінити деякі дороговартісні інгредієнти, такі як соєві боби і рибна мука, якими годують сільськогосподарських тварин, що потенційно знизить вартість продуктів тваринництва і звільнить кормові культури. В якості бонусу жуків можна годувати їжою відходи та навоз тварин, тому ферми з вирощування комах можуть збільшити світові поставки білка, одночасно скорочуючи та перероблюючи відходи. За словами Олексія Абасова, оскільки їстівні комахи є важливою альтернативою джерелам білка для традиційного виробництва або іншим джерелам білка тваринного походження для споживання людиною, по всьому світу зростає попит на їстівних комах і продукти на основі їстівних комах. Комахи — найчисленніша група тварин на планеті, яка становить 80% всіх тварин. Вони є одним з основних джерел поживних речовин. Організм людини може засвоювати ці поживні речовини швидше, ніж яловичина та пшениця. Багато країн, що розвиваються, все ще стикаються з серйозними проблемами голоду та недоїдання, а відсутність достатнього споживання поживної енергії у багатьох випадках пов’язана з відсутністю доступних джерел жирів. Наприклад, у 2020 році майже 690 мільйонів людей були поголодні; 144 мільйони дітей страждають від затримки росту, що є ознакою хронічного недоїдання; і 47 мільйонів дітей страждають від виснаження, що є ознакою гострого недоїдання.

Різні види їстівних комах багаті корисними жирами та легко перетворюються на енергію. Крім того, комахи є багатим джерелом білка та вітамінів, а також містять високий рівень кальцію, заліза та цинку. У країнах, які борються з недоїданням, такі види можуть стати невід’ємною частиною їх раціону — продовжує Олексій Абасов.

Деякі люди не можуть перетравлювати сою, молоко або білок яєць через алергічні реакції, пов’язані з ними. Наприклад, молочний цукор викликає серйозні алергічні реакції, такі як вздуття живота та діарея. Однак комахи можуть бути хорошою альтернативою, оскільки вони містять амінокислоти і високий рівень білка. Крім того, у білках комах відсутні штучні барвники, наповнювачі та підсолоджувачі.
У розвиваючихся країнах зростаюче населення погіршує проблему продовольчої безпеки. Крім цього, змінюючася соціально-демографічна ситуація буде справляти підвищений тиск на світові ресурси, необхідні для забезпечення різних видів харчових продуктів. До 2025 року принаймні 1,8 мільйона людей будуть жити в регіонах з недостатніми запасами прісної води, а дві третини світового населення будуть проживати в районах, що почувають тиск через падіння джерел води (ресурс: FAO).
Солодкуваті комахи є частинкою численних традиційних раціонів харчування у більш як 113 країнах, в тому числі в Азії, Африці та Південній Америці. Наразі 2 мільярда людей споживають більше 2000 зареєстрованих солодкуватих комах. Однак у багатьох країнах визнання солодкуватих комах є низьким через відсутність знань про різні переваги для здоров’я та навколишнього середовища, пов’язаних з ними і їх використанням у харчовій та кормовій промисловості. Існують прогалини у знаннях і невизначеність щодо можливих небезпек, пов’язаних з використанням комах у їжу або корм.
Споживча думка така, що споживати комах у їжу небезпечно, оскільки вони в багатьох випадках асоціюють їх зо згубителями. Звичайні люди не знають, як вирощують, обробляють та використовують комах у їжу. Вони також не знають, що люди їли комах протягом тисячоліть. Таким чином, недостатність знань призводить до того, що споживачі відчувають, що продукти є небезпечними, і цей сценарій створює проблему для виробників солодкуватих комах.

У останні роки спостерігається значний зріст попиту на якісне м’ясо в країнах з розвиваючоюся економікою, таких як Південно-Східна Азія, Близький Схід і Африка, а також Латинська Америка, що переважно пов’язано зі зростанням населення в Азії та Африці та зміцненням процесу урбанізації. За даними аналітиків, загальний обсяг виробництва м’яса за прогнозами збільшиться на близько 48 млн тонн (щорічний приріст виробництва м’яса) до 2027 року порівняно з попереднім роком і сягне майже 367 млн тонн, переважно в розвиваючихся країнах, що становитиме приблизно 76% загального обсягу виробництва. М’ясо. Таким чином, щоб задовольнити цей попит, виробники м’яса постійно зосереджуються на підвищенні цінності за допомогою якісних кормів, які містять білок. Такі фактори спонукають виробників м’яса переходити на корми, отримані з комах. Таким чином, очікується, що високий попит на корми для комах у розвиваючихся країнах змусить виробників комах інвестувати у розвиваючіся країни. Завдяки цьому можливість на цьому ринку розширюються великі гравці ринку. Наприклад, AgriProtein планує побудувати кілька заводів в Африці, на Близькому Сході і в Азії, головним чином через зростаючий попит на стійкий джерело білка для раціонів тварин.

Очікується, що до 2025 року світовий попит на рибу та молюсків сягне майже 180 мільйонів тонн. Однак сушені та порошкові корми для риб, такі як анчоуси, використовуються в аквакультурі, стають недостатніми. У 2025 році замість рибної муки буде потрібно від 1,2 до 1,6 мільйонів тонн сировини для корму для риб. Завдяки цій можливості невеликий, але зростаючий сектор розведення комах привертає велику увагу, інвестиції та стратегічні розробки в розвинених країнах. Наприклад, у 2017 році Cargill і InnovaFeed, французький виробник білка з комах, уклали партнерську угоду щодо постачання кормів для риб, що містять білки комах. У 2017 році компанія Protix, виробник білка комах, відкрила свій перший комерційний завод з виробництва личинок чорної левини в Нідерландах. Компанія Ÿnsect будує одну з найбільших у світі вертикальних ферм у Ам’єні, Франція. Більше того, до 2023 року Enterra (Канада) планує розширити свої комерційні потужності в Північній Америці за рахунок фінансування від Avrio Capital з Калгарі та британської Wheat Sheaf.
Отже, зростаюча експансія, інвестиції і стратегічний розвиток в розвинених країнах відкривають прекрасні можливості для бізнесу для зацікавлених сторін, що займаються їстівними комахами — заключив Олексій Абасов.

Довідка. AAcheta Ukraine українська компанія, яка спільно з Європейськими партнерами розвиває бізнес з виробництва продуктів харчування з комах для людей і тварин, медичних добавок на основі комах і добрив для рослин.

Олексій Абасов (Oleksii Abasov) — український підприємець.