Алексей Абасов: как одна развивающаяся отрасль может уменьшить проблемы голода и глобального потепления.

По данным Справочного бюро народонаселения (PRB), ожидается, что численность населения мира будет расти на 75 миллионов человек в год, или на 1,1% в год. Ожидается, что к 2050 году население мира достигнет 9,9 миллиарда человек, увеличившись на 33% с примерно 7,4 миллиарда в 2017 году. Ожидается, что такой рост населения окажет давление на спрос на продукты питания. Это означает, что мир будет искать пути как бороться с голодом в мире.

Алексей Абасов уверен, украинский предприниматель, что такие источники питания классические как животноводство не исчезнет, но из- за очень высоких выбросов в атмосферу и загрязнения окружающей среды, будет приравниваться к таким акцизным товарам как Сигареты и алкоголь. Производство мяса требует огромного количества ресурсов — земля и энергия, что приводит к выбросу парниковых газов, а именно углекислого газа, метана и закиси азота. Так же, для производства мяса требуется значительное количество воды и использования больших территорий. Парниковый газ, который выделяет мясо, удерживает тепло в атмосфере. Эта отрасль выбрасывает в атмосферу больше парниковых газов, чем самолеты, поезда и автомобили вместе взятые.Соответсвенно, учитывая проблемы глобального потепления, такие продукты будут заменяться другими направлениями, альтернативными. Одним из таких направлений, который исследуют уже достаточно долго является производство продуктов питания из насекомых.
В мире шли долгие исследования и дискуссии относительно этого, но последним кто разрешил это использовать для человека стал Евросоюз. После долгих испытаний, использование насекомых из сверчков и червей признано абсолютно безопасным для человека и животных, относительно мухи еще идут исследования, разрешено сейчас использовать только для животных.
Ожидается, что к 2027 году мировой рынок съедобных насекомых достигнет 4.631,0 миллиарда долларов США в сравнении с 893,6 миллиона долларов США в 2020 году, при среднегодовом темпе роста 26,5% в течение прогнозируемого периода. По словам Алексея Абасова, Рост этого рынка в основном обусловлен такими факторами, как растущие выбросы парниковых газов от животноводства и птицы, высокая пищевая ценность насекомых, низкое воздействие на окружающую среду на протяжении всего их жизненного цикла и низкий риск передачи зоонозных заболеваний.

Чем так привлекателен рынок продуктов питания из сверчков — задаёт вопрос предприниматель Абасов Алексей? Тем, что сверчковая мука содержит от 65 до 70% протеина и полностью решает потребление белка для человека.

В настоящее время большая часть белка поступает из мяса скота. ~70% сельскохозяйственных земель и 30% всей земли на Земле используются для выращивания скота для удовлетворения потребности в белке. Таким образом, невозможно и невозможно увеличить площадь земель, необходимых для животноводства.

Разведение насекомых дает экологические преимущества из-за низких выбросов парниковых газов, загрязнения воды и воздействия на землепользование. Чтобы производить такое же количество белка, как крупный рогатый скот, сверчкам нужно в 12 раз меньше корма, в 15 раз меньше земли, в 2000 раз меньше воды и производить в 100 раз меньше парниковых газов. Сверчков можно кормить пищевыми отходами, такими как банановая кожура или рисовые отруби.
Кроме того, мука из насекомых может также заменить некоторые дорогостоящие ингредиенты, такие как соевые бобы и рыбная мука, которыми кормят сельскохозяйственных животных, что потенциально снизит стоимость продуктов животноводства и высвободит кормовые культуры для потребления человеком. В качестве бонуса жуков можно кормить пищевыми отходами и навозом животных, поэтому фермы по выращиванию насекомых могут увеличить мировые поставки белка, одновременно сокращая и перерабатывая отходы.
Таким образом, по словам Алексея Абасова, поскольку съедобные насекомые являются важной альтернативой источникам белка для традиционного производства или другим источникам белка животного происхождения для потребления человеком, во всем мире растет спрос на съедобных насекомых и продукты на основе съедобных насекомых. Насекомые — самая многочисленная группа животных на планете, составляющая 80% всех животных.они являются одним из основных источников удаленных питательных веществ. Организм человека может усваивать эти питательные вещества быстрее, чем говядина и пшеница.Многие развивающиеся страны по-прежнему сталкиваются с серьезными проблемами голода и недоедания, а отсутствие достаточного потребления пищевой энергии во многих случаях связано с отсутствием доступных источников жиров. Например, в 2020 году почти 690 миллионов человек недоедали; 144 миллиона детей страдают от задержки роста, что является признаком хронического недоедания; и 47 миллионов детей страдают от истощения, что является признаком острого недоедания.
Различные виды съедобных насекомых богаты полезными жирами и легко преобразуются в энергию. Кроме того, насекомые являются богатым источником белка и витаминов, а также содержат высокий уровень кальция, железа и цинка. В странах, которые борются с недоеданием, такие виды могут оказаться неоценимой частью их рациона — продолжает Алексей Абасов (Alexey Abasov).
Некоторые люди не могут переваривать сою, молоко или белок яиц из-за связанных с ними аллергических реакций. Например, молочный сахар вызывает серьезные аллергические реакции, такие как вздутие живота и диарея. Однако насекомые могут быть хорошей альтернативой, поскольку они содержат аминокислоты и высокое содержание белка, благодаря чему производители могут добавлять белок насекомых в некоторые пищевые продукты. Кроме того, в белках насекомых нет искусственных красителей, наполнителей и подсластителей.
В развивающихся странах растущее население усугубляет проблему продовольственной безопасности. Помимо этого, меняющаяся социально-демографическая ситуация будет оказывать повышенное давление на мировые ресурсы, необходимые для обеспечения различных видов продуктов питания. К 2025 году по меньшей мере 1,8 миллиона человек будут жить в регионах с недостаточными запасами пресной воды, а две трети мирового населения будет проживать в районах, испытывающих давление из-за падающих источников воды (ресурс: FAO).
Съедобные насекомые являются частью многочисленных традиционных рационов питания более чем в 113 странах, в том числе в Азии, Африке и Южной Америке. В настоящее время 2 миллиарда человек потребляют более 2000 зарегистрированных съедобных насекомых. Однако во многих странах признание съедобных насекомых является низким из-за отсутствия знаний о различных преимуществах для здоровья и окружающей среды, связанных с ними и их применением в пищевой и кормовой промышленности. Существуют пробелы в знаниях и неопределенность в отношении возможных опасностей, связанных с использованием насекомых в пищу или корм.
Потребительское мнение таково, что насекомых употреблять в пищу небезопасно, поскольку они во многом ассоциируют их с вредителями. Обычные люди не знают, как насекомых выращивают, обрабатывают и используют в пищу. Они также не знают, что люди ели насекомых на протяжении тысячелетий. Таким образом, недостаток знаний приводит к тому, что потребители чувствуют, что продукты небезопасны, и этот сценарий создает проблему для производителей съедобных насекомых.

В последние годы наблюдается значительный рост спроса на высококачественное мясо в странах с развивающейся экономикой, таких как Юго-Восточная Азия, Ближний Восток и Африка, а также Латинская Америка, что в основном связано с ростом населения в Азии и Африке и усилением урбанизации. По данным аналитиков,общий объем производства мяса, согласно прогнозам, увеличится чуть более чем на 48 млн тонн (ежегодный рост производства мяса) в 2027 году по сравнению с предыдущим годом и достигнет почти 367 млн тонн, преимущественно в развивающихся странах, что составит ~76% от общего объема. производство. Таким образом, чтобы удовлетворить этот спрос, производители мяса постоянно фокусируются на повышении ценности с помощью качественных кормов, содержащих белок. Такие факторы побуждают производителей мяса переходить на корма, полученные из насекомых. Таким образом, ожидается, что высокий спрос на корм для насекомых в развивающихся странах побудит производителей насекомых инвестировать в развивающиеся страны. Благодаря этой возможности на этом рынке расширяются крупные игроки рынка. Например, AgriProtein планирует построить ряд заводов в Африке, на Ближнем Востоке и в Азии, главным образом из-за растущего спроса на устойчивый источник белка для рационов животных.
Ожидается, что к 2025 году мировой спрос на рыбу и моллюски достигнет почти 180 миллионов тонн . Однако сушеные и порошкообразные корма для рыб, такие как анчоусы, используемые в качестве корма для аквакультуры, становятся недостаточными. В 2025 году потребуется от 1,2 до 1,6 млн тонн сырья для кормов для рыб в качестве альтернативы рыбной муке. Благодаря этой возможности небольшой, но растущий сектор разведения насекомых привлек большое внимание, инвестиции и стратегические разработки в развитых странах. Например, в 2017 году Cargill и InnovaFeed, французский производитель белка из насекомых, заключили партнерское соглашение по сбыту кормов для рыб, содержащих белки насекомых. В 2017 году компания Protix, производитель белка насекомых, открыла свой первый коммерческий завод по производству личинок черной львинки в Нидерландах. Компания Ÿnsect строит одну из крупнейших в мире вертикальных ферм в Амьене, Франция. Более того, к 2023 году Enterra (Канада) планирует расширить свои коммерческие мощности в Северной Америке за счет финансирования от Avrio Capital из Калгари и британской Wheat Sheaf.
Таким образом, растущая экспансия, инвестиции и стратегическое развитие в развитых странах открывают прекрасные возможности для бизнеса для заинтересованных сторон, занимающихся съедобными насекомыми — заключил Алексей Абасов.

Справка. AAcheta Ukraine украинская компания, которая совместно с Европейскими партнерами развивает бизнес про производству продуктов питания из насекомых для людей и животных, медицинские добавки на основе насекомых и удобрений для растений.

Алексей Абасов ( Oleksii Abaso) — украинский предприниматель.