Как приготовить дома вкусный кетчуп на зиму: о магазинных даже не захочется вспоминать
Простой рецепт вкусного кетчупа на зиму от известного украинского кулинара Евгения Клопотенко Оксана Василенко Редактор новин
Домашний кетчуп, скриншот с видео
Домашний кетчуп превзойдет любой магазинный, а приготовить его не так уж сложно. Как это сделать, чтобы запастись зимой вкусным продуктом, рассказал известный украинский кулинар Евгений Клопотенко.
Подпишись на наш Viber: новости, юмор и развлечения!
Подписаться
Этот кетчуп можно хранить и в холодильнике и закрывать на зиму в банки. Для его приготовления кулинар советует выбирать мясистые сорта томатов, в которых меньше семян, чтобы соус получился более насыщенным по вкусу. Можно также добавить сладкий перец и чили. Чтобы получить более нежный вкус – добавьте сливы и абрикосы. А если хотите кетчуп «с дымком», можно добавить копченую грушу или чернослив.
Ингредиенты на 1 л готового кетчупа:
- 1 репчатый лук
- 1-2 моркови
- 1,5 кг томатов
- 4 зубчика чеснока
- 6-7 бутонов гвоздики
- 1 ст. л. паприки (или копченой паприки)
- 5 горошин душистого перца
- 3-4 ст. л. уксуса
- 2 ст. л. кукурузного крахмала (если хотите дополнительно сгустить кетчуп)
- 5 ст. л. подсолнечного масла
- соль по вкусу
Евгений Клопотенко, фото: Instagram
Приготовление:
Выжмите сок из помидоров с помощью соковыжималки. Далее один репчатый лук и одну морковь очистите и порежьте средним кубиком. Морковь можно по желанию потереть на терке. Разогрейте сотейник из 5 ст. л. подсолнечного масла и обжарьте в нем лук и морковь на среднем огне до прозрачности лука. Добавьте томатный сок.
Далее добавьте 6-7 бутонов гвоздики, 5 горошин душистого перца, 1/2 ч. л. обыкновенной или копченой паприки и несколько щепоток соли. Варите соус в сотейнике на среднем огне около часа – в результате он должен уменьшиться в объеме примерно в два раза.
Популярные статьи сейчас Михайловская родительская суббота в 2022: когда будет, что обязательно нужно сделать, а что запрещено Мужчина гулял с собакой и обнаружил сотни НЛО на пляже: "Пришельцы приземлились" Ани Лорак показала, какие бока наела на путинских подачках: "Будет огонь" Тина Кароль рассказала про отношения с Даном Баланом после "Голос країни": "Уже нет. Не плачем" Показать еще
Ложкой извлеките из него большие горошины душистого перца, а бутоны гвоздики можно перебить вместе с соусом в блендере. Перелейте готовый перебитый в блендере кетчуп в сотейник, добавьте 3-4 ст. л. уксуса и при необходимости соль по вкусу.
При желании можно дополнительно сгустить соус. Для этого нужно добавить 2 ст. л. кукурузного крахмала, предварительно разбавленного в небольшом количестве холодной воды. Доведите соус до кипения и разлейте в стерилизованные банки.
Домашний кетчуп, скриншот с видео
Как сообщал «Знай.ua», если у вас электроплита: как нагреть или сварить еду без света в квартире
Также «Знай.ua» писал, греют на четверть хуже: почему вы теряете тепло и деньги из-за ваших батарей
Подпишись на наш Viber: новости, юмор и развлечения!
Подписаться